Sabores con Memoria

LUGAR DE DESARROLLO

Matallana de Torío

ENTIDAD COLABORADORA

Ayuntamiento de Matallana de Torío

RESUMEN DEL PROYECTO

El proyecto consistió en la realización de talleres comunitarios de estimulación cognitiva, educación para la salud y promoción del envejecimiento activo dirigidos a personas adultas y mayores en Matallana de Torío. A través de las recetas tradicionales, la memoria olfativa y gustativa, el análisis del consumo de azúcar y sal, los remedios caseros y la evolución de los utensilios de cocina, se abordaron la salud cerebrovascular y la nutrición equilibrada. La iniciativa fomentó la socialización, previno el aislamiento social y culminó con la creación de un recetario colectivo y una merienda comunitaria.

OBJETIVOS

• Promover la estimulación cognitiva (memoria a corto y largo plazo, asociación y atención) en personas adultas y mayores del ámbito rural mediante el recuerdo gastronómico.
• Fomentar hábitos de alimentación saludable y prevención de la salud cognitivo-vascular (control de azúcar, sal, hierro) dentro del ámbito de la Enfermería comunitaria.
• Elaborar un recetario colectivo que preserve las recetas tradicionales y las historias y vivencias asociadas de la localidad.
• Favorecer la socialización, la convivencia y la reducción del aislamiento social entre los participantes de la comunidad.
• Evaluar el impacto de la intervención en la función cognitiva mediante tests de memoria al inicio y final del proyecto.

DESARROLLO

Semana 1: Taller de bienvenida, presentación de objetivos, charla informativa sobre cómo la alimentación influye en la función cognitiva y pase del test inicial de memoria.

Semana 2: Taller de memoria evocativa a través de recetas e historias tradicionales, inicio de la confección del recetario colectivo y ejercicios de retención visual y verbal de palabras.

Semana 3: Charla-debate sobre el consumo responsable de azúcar y salud cerebral, puesta en común de recetas dulces tradicionales y juegos de asociación de palabras.

Semana 4: Debate sobre la evolución de los utensilios y cocinas tradicionales, análisis de la influencia de los métodos de cocinado en el sabor y juegos de estimulación visual y de parejas.

Semana 5: Recetas y tradiciones en celebraciones populares, y dinamización cognitiva con un juego de memoria visual e ilustración de listas de palabras.

Semana 6: Taller sobre remedios caseros tradicionales, muestra de preparados naturales, diálogo intergeneracional y estimulación de la memoria episódica.

Semana 7: Charla sobre las recomendaciones de la OMS sobre el consumo de sal y el rol del hierro en la dieta, debate participativo, evaluación final de memoria y cuestionario de satisfacción.

Semana 8: Sesión de clausura con merienda comunitaria compartida con las recetas trabajadas, entrega de diplomas de reconocimiento y despedida grupal.

IMPACTO DEL PROYECTO EN LA COMUNIDAD

• Cumplimiento altamente satisfactorio de los objetivos de estimulación cognitiva, educación nutricional y cohesión social.
• Creación y entrega de un recetario colectivo que preserva el patrimonio gastronómico inmaterial de Matallana de Torío.
• Fortalecimiento del tejido social, motivando a que las participantes continuaran reuniéndose fuera del espacio del taller.
• Valoración excelente por parte de las participantes en los cuestionarios de satisfacción, con un fuerte deseo manifestado de continuidad del proyecto.

PRINCIPALES APRENDIZAJES

• Competencias intrapersonales: Adquisición de autonomía, confianza y seguridad en la gestión y dirección de grupos. Adaptabilidad y flexibilidad para reestructurar dinámicas ante variaciones en el número de asistentes o consultas específicas.
• Competencias interpersonales: Desarrollo de habilidades de comunicación asertiva, escucha activa y empatía en un contexto comunitario cercano. Dinamización de espacios de convivencia social, fomentando la cohesión e integración de las participantes.
• Competencias específicas de la titulación: Planificación, impartición y evaluación de talleres de promoción de la salud, prevención de la enfermedad y envejecimiento activo desde la Enfermería comunitaria. Aplicación de instrumentos de evaluación cognitiva y diseño de materiales adaptados sobre nutrición y salud vascular.

CONTRIBUCIÓN A LOS ODS

OPINIÓN

«Mi valoración de la experiencia es muy positiva. Desde el Ayuntamiento la atención ha sido magnífica y realizar el proyecto en mi propio pueblo hizo que me sintiera muy integrada. Ha sido una experiencia muy enriquecedora que me ha permitido ganar confianza y autonomía, acercándome a la Enfermería enfocada en la promoción de la salud, prevención y envejecimiento activo, aspectos clave para mi futuro profesional.»